Có rất nhiều loại cua như cua biển, cua đồng,… đều có nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn tùy ý khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản cua đúng cách để giữ được độ tươi ngon của nó. Hôm nay, bạn hãy cùng WOW Plus khám phá 1 số cách bảo quản cua sống nhé!
Thông thường thì khi có dịp chị em thường mua cua về rồi chế biến luôn vừa tươi ngon mà lại đỡ phải bảo quản có phải không nào?Có một số trường hợp khi bạn mua quá nhiều cua nhưng không thể dùng hết thì phải bảo quản lại cho ngày hôm sau, vậy thì bạn cần hiểu rõ các cách để bảo quản cua tươi hơn, ngon hơn, chất lượng hơn mà không làm mất đi vị ngọt, ngọn, tươi, dai của thịt cua nhé!
Cách bảo quản cua sống lâu
Để có thể bảo quản cua biển sống lâu khi chưa chế biến thì trước tiên các bạn cần phải lựa chọn được những con cua còn tươi sống, không bị rớt chân hay càng. Bạn nên để cua ở nơi ẩm ướt, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cũng tránh để cua bị tình trạng ngập nước hay để trong bọc kín cua sẽ dễ bị chết ngạt, dẫn đến khi chế biết thì thịt cua sẽ không còn được săn chắc, tươi ngon như ban đầu
Hướng dẫn sơ chế cua trước khi bảo quản vào tủ lạnh
Trước khi được mang đi bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, thì bạn nên sơ chế qua cua sạch sẽ, tránh cua bị hôi bằng các bước sau đây:
Bước 1: Bạn dùng một chiếc kéo hay dao có đầu nhọn lật phần yếm cua ra và chọc và phần yếm. Thực hiện nhiều lần cho đến khi thấy càng và thân cua duỗi ra hết không còn cử động.
Bước 2: Bạn dùng bàn chải chà rửa thật sạch các vết bẩn, bụi bám trên vỏ cua. Sau đó dùng kéo cắt các chân và chỉ giữ lại 2 càng to.
Bước 3: Lột bỏ vỏ yếm của cua để tách phần mai dễ dàng hơn sau đó cắt bớt nội tạng bên trong.
Cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh
Bước 1: Bạn đặt số lượng cua cần bảo quản và khay không nên chồng chéo quá nhiều qua lên nhau.
Bước 2: Đặt các khay đựng cua vào hộp và đóng nắp thật kỹ. Lưu ý nên đóng thật chặt nắp hộp nhé.
Bước 3: Cuối cùng bạn sẽ đặt các hộp này vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản.
Sau khi tháo dây buộc cua thì phải rửa cua thật sạch lại nước nhiều lần sau đó để hãy cua vào hộp, túi ni lông, hoặc có thể hút chân không rồi cho cua vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cách bảo quản cua sống đi tỉnh
Muốn vận chuyển được cua sống để gửi đi xa thì bạn phải chọn được những con cua chất lượng, còn tươi ngon.
Trước khi vận chuyển đi bạn nên cột chặt hai càng cua, sắp cua vào thùng có khoét lỗ để không khí vào thùng và phủ lên trên một lớp vải ấm để giữ cua không bị mất nước quá nhiều không quá trình di chuyển.
Sau khi vận chuyển đến nơi thì bạn cần cho cua vào xô khi đã nhúng qua nước, đậy nắm hờ và cua sống trong khoảng 1 tuần.
Những lưu ý khi chọn và bảo quản cua biển
- Nên bảo quản cua sống tối đa 3 ngày trong tủ đông để để không ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng.
- Cua đã nấu chín bảo quản trong tủ lạnh tương đối an toàn và bạn nên hâm nóng lại trước khi ăn để loại bỏ bớt vi khuẩn và giữ lại vị ngon ngọt của cua.
- Nên thả ngay cua vào nước khi mới mua về. Không thì sẽ khiến cua sẽ bị sốc nhiệt và không sống được lâu, điều này ảnh hưởng tới độ tươi ngon của thịt cua.
- Không nên chọn những con cua bị mất càng, những con cua này đã yếu đi do để quá lâu, thịt của chúng sẽ không còn được săn chắc và ngọt nữa.
- Bạn có thể để cua ở ngoài tủ lạnh nếu có dự định sẽ chế biến ngay. Và nên thả cua vào một chậu gỗ, đậy hờ nắp để cho không khí lọt vào, tránh ánh nắng và nên để cua ở những nơi mát mẻ.
Các cách bảo quản cua sống này mà WOW mang đến cho bạn cũng chỉ là phương án tạm thời. Bạn nên để cua từ sáng tới chiều, đừng để chúng quá lâu, cua sẽ bị gầy đi và thịt mất độ chắc.
Nhớ đặt WOW - Ứng dụng giúp việc nhà theo giờ, đến dọn dẹp nhà sạch bong nhé. WOW cảm ơn và chúc bạn một ngày tốt lành!